小编这篇文章的阅读对象将是广大家庭主妇，就洗菜问题所做的一个小小的研究。有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。看到这里，各位家庭主妇或者众人都会诘问，为什么这样洗就是不干净的呢？

　　那么，就让我们大家一起仔细看看专家是什么解读的吧：蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。看到这里，现在你心中的疑惑是不是减少了一些呢？

　　专家的话其实还没有说完，小编故意给大家制造了一个悬疑。专家还说：蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。看过这些之后，对于菜的健康洗法，想必各位已经做到心中有数了。